Archiv für Juni 2009
Gesund und fit mit Karotten & Co: die Gemüse-Apotheke
Autor: Sara
Der Sommer steht vor der Tür und es ist wieder Zeit für eine leichte und trotzdem leckere Küche. Gemüse sollte hier an erster Stelle des Speiseplans stehen. Es ist kalorienarm, führt dem Körper sekundäre Pflanzenstoffe, essentielle Vitamine und Mineralien zu und wirkt positiv auf unser Immunsystem. Zudem haben zahlreiche Studien ganz klar belegt, dass Gemüse das Risiko von Übergewicht, Bluthochdruck, Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen senkt. Welche Sorten besonders empfohlen werden und welche Inhaltsstoffe sie besonders wertvoll machen, erfahren Sie hier:
Spargel ist sehr kalorienarm. Das enthaltene Kalium wirkt blutdrucksenkend und ist ein wichtiger Vitalstoff für unsere Nervenzellen. Die Nierentätigkeit wird durch den hohen Stickstoffgehalt angeregt und führt zu der bekannten harntreibenden Wirkung. Kalzium ist ein Baustein für Knochen und Zähne und der Transport und die Verwertung von Energie wird von dem enthaltenen Phosphor verbessert.
Karotten beinhalten grosse Mengen des bioaktiven, orangefarbenen Pflanzenstoffes Beta-Karotin, welches gefährliche freie Radikale unschädlich macht und somit das Krebsrisiko vermindert. Unser Körper wandelt diesen Stoff in Vitamin A um und ist daher auch für unsere Sehkraft besonders wichtig.
Paprika ist durch den hohen Gehalt an Vitamin C und sekundären Pflanzenstoffen wie Karotinoiden und Flavonoiden ein echter Fitmacher. Die rote Paprike enthält zudem noch das Provitamin A, Vitamin E und Vitamin B6.
Tomaten enhalten viele Vitamine und den Stoff Lycopin, der die Schleimhäute vor Bakterien schützt und ein wirksamer Krebshemmer ist.
Pilze liefern sämtliche wichtige Mineralien und Spurenelemente wie Kalzium, Kalium, Zink, Kupfer, Phosphor, Selen und das gesunde Plus an Ballaststoffen. Die hohe Konzentration an Vitamin D machen die „Heiler aus dem Wald“ ganz besonders.
Feldsalat ist ein tolles Rundum-Paket für unsere Haut, Zellen und unser Haar, da dieser einen hohen Gehalt an Spurenelementen wie Eisen, Zink und Kalium aufweist.
Rosenkohl steckt voller Spurenelemente und Vitamine und ist eine ideale Nervennahrung. Dieser Mini-Kohl hilft bei Verstopfung und übersäuertem Magen und entschlackt Niere und Leber. Blutdruck und Cholesterinspiegel werden gesenkt.
Fenchel gehört den den nährstoffreichsten Gemüsen überhaupt. Diese bekannte Heilpflanze enthält viel Eisen, Magnesium, Folsäure, Beta-Karotin, Kalzium, Kalium und die Vitamine C und E. Die ätherischen Öle haben eine verdauungsfördernde und krampflösende Wirkung.
